Berketri的部落格

《擇食：吃到自然瘦，邱錦伶明星級的養生法》

美麗很容易，美而健康才是王道！

內容簡介

　　蔡依林、舒淇、陳綺貞、朱孝天、FIR飛兒等
　　天后天王的美麗養生神祕幕後推手——邱錦伶老師，
　　她將自身的養生浪學過程，結合自體實驗結果
　　徹底讓所有人都瞭解
　　想要讓自己美麗得如同這些偶像一樣
　　擁有傲人的身材和健康的身體
　　絕對不是夢想
　　不需要挨餓、不需要運動
　　你就可以做得到

本書特色

　　減肥招式絕無以一應百，量身打造專屬養生瘦身法！
　　免除你的過敏老化疑慮，二個月就能宛如獲得新生！

　　▲導正正在減肥的你「不敢吃」的錯誤觀念， 「吃對食物」才是減肥的重要成敗關鍵。每個人體質不同，該吃甚麼、不該吃甚麼，是影響你外在體態與體內臟器健康的關鍵！

　　▲15個真人實例、貼身採訪，無一不對自己身體的正向轉化感到神奇。看他們接受諮商的過程變化，你也能找到屬於自己的調養方法！

　　▲2道邱老師獨家公開、自體研發的消水腫妙方，讓你輕鬆就能先排除廢水、消腫一大圈。很多人只是水腫不是真的肥胖，卻拚命消除脂肪，成效當然不顯著！

　　▲說明生理與心理的交互作用，實驗證明心理絕對是影響身體健康的關鍵。但是，你是真的擺脫陰影，還是只是選擇逃避面對呢？

本書精華

邱錦伶前傳

　　●她的前半生，用她的健康換取金錢和滿足野心。

　　●一場婦科的常見手術，卻使得邱錦伶右手癱瘓痲痺，她的人生被摧毀，卻意外讓她找到一條更美好的道路。

　　●父親重病，無數次進出醫院，卻一再被誤診，直到被檢查出是肺腺癌，已經是末期，送走父親，邱錦伶的人生被徹底顛覆。

天后們都愛用的養生諮詢師—
　　邱錦伶的養生法
　　針對現代文明病：
　　1.腸胃脹氣
　　2.便秘
　　3.皮膚、鼻子過敏
　　4.睡眠障礙
　　5.肥胖
　　6.未老先衰

　　一樣一樣幫你解決，讓你知道只要吃對食物，身體自癒能力就會開啟，並且還會讓你更美麗的。

目錄

推薦序 天王天后齊聲掛保證
蔡依林：好東西就要和好朋友分享…2
舒淇：一起過「人」的生活…4
朱孝天：為你打開健康之窗…6
資深音樂經理人 黃偉菁：這不只是一本書，這是一份愛 …8

第一章（自序） 浪學之前：人生的紅燈右轉
邱錦伶將自己的前半生經驗與大家分享，因為她就跟你我一樣，都曾經為了獲得工作的成就感、找尋自我存在價值，而忽略健康地盲目追求。 最終她賠上了自己的健康，接著又失去父親，在這個過程中，她體悟到不在乎身體的人，勢必要付出難以承受的代價，因而走上尋找健康答案之途。

從天堂到地獄的人生波折…18
為愛美而放棄健康，是現世報…20
正念帶給我的力量…23
為愛惜醫…26

第二章 浪學醫理世界
邱錦伶如何從台灣北京同仁堂、廖叔叔健康屋的諮商師工作中，找到身體的自我療癒啟動方法，以及食物對身體的影響，習得這一切理論的過程，都將全部與你分享。

北京同仁堂初窺養生之道…30
與頂級藥材對話…32
為識參吃素…33
研究人參初嚐醫理趣味…35
見識頂級藥材開眼界…37
雜學中醫：藥鋪中的臨床實證…39
追尋中西醫共同的變數…41
老狗偏玩新把戲的中藥鋪浪學…43
食物過敏開啟「醫時同源」之鑰…46
我終於走上清晰的道路…52

第三章 浪學下一站：身心靈的探索之路
吃對的食物+不吃錯的食物= 健康的基本原則
邱錦伶的養生基礎法則，讓大家先領會要健康美麗得先做到的基礎。

棘手的內火問題…59
宣洩壓力不等於解決情緒問題…61
正面情緒給身體的復原力量…63
遇見心靈導師開啟另一扇窗…65
身心靈版的擇食療法…67
情緒對身體之影響…69

第四章 我的養生心得：擇食而活
失眠、脹氣、過敏：包括鼻子過敏和皮膚過敏、排便不順：包括便祕和拉肚子、水腫、肥胖、未老先衰….到底是怎麼形成又該怎樣調養呢？
邱錦伶臨床諮商者，每一位有著不同的問題，在邱錦伶的諮商後，照著她的方法，如何做？如何得到改善？由他們自己現身說法告訴你真相。

吃對食物+不吃錯的食物=健康的基本原則…78
現代人的疑難雜症你是哪一種？
一、 腸胃脹氣真的很氣…84
◎真人實例：顧好腸胃之本就有了健康知本…88
二、 吵鬧的睡眠…96
◎真人實例：請讓我好好睡上一覺吧！…104
◎真人實例：要飲食調整，我要活到一百二！…112
三、誰說過敏就一定不會好…118
◎真人實例：大痛小病不再來，揮別過敏體質…122
◎真人實例：黑白人生靠吃就能變彩色的…130
四、一肚子的xx，你心情怎麼可能會好？…138
◎真人實例：良好的體力、耐力，讓我保持最佳狀態…144
五、你是被水撐胖的，還是真的胖？…150
◎真人實例：從內臟開始瘦身，擺脫腰圈肥油…162
◎真人實例：告別體重計數字，我瘦得很漂亮…174
◎真人實例：做個有自信的中年男子…182
◎真人實例：跟著做，我也可以當美嬌娘…186
六、惱人的青春痘、粉刺、毛囊炎…194
◎真人實例：去除粉刺、青春痘，當個新時代女性…196
七、未老先衰就要找回青春…202
◎真人實例：還我青春時的姣好面容與身材…206
基礎保養食譜…216

第五章 吃得飽卻瘦得了的方法
這是所有人的夢想，邱錦伶讓你真的能做到，而且簡單的出乎你的意料。

了解自己的情緒，是遠離肥胖的首要條件…223
你吃對了嗎？吃不對就很難脫離胖…225
吃得飽又瘦得了的執行法則…226

《擇食2：邱錦伶的瘦身食堂》

你這一生最後一本減肥書
30道食譜，健康擇食，讓你瘦到不想再瘦

內容簡介

　 擇食也能吃到美味！！
　　三餐照吃，就會變苗條
　　餐餐有菜有肉有澱粉，輕鬆甩肉無負擔

　　邱錦伶老師推出《擇食》之後，引起廣大的迴響，這一次，歷經18個月的減重企畫，從上千封回函裡選中10位幸運兒，接受邱老師的擇食計畫，最終3位見證者慷慨現身說法，公開before&after的瘦身歷程，讓你不得不相信擇食真的真的可以變瘦，而且可以三餐正常吃健康瘦。

　　讀過《擇食》的人，最常有的抱怨便是「每天都吃一樣的食物，真的很膩！」，總是善解人意的邱老師聽到了大家的聲音，決定將自己私藏多年的美味擇食食譜一次分享，讓你在孤立無援的減肥路上，也能同時享受美食的滋養，兼顧健康體態和口腹之慾。

　　天后天王的美麗養生神祕幕後推手——邱錦伶老師，繼《擇食》、《瘦孕》兩部養生大作之後，開啟許多人健康飲食的新格局，擁有無病人生變得輕而易舉。面對千萬讀者殷殷期盼，邱老師決定一次示範所有美味又簡單的養生瘦身食譜，越吃越瘦不是夢，而是挽起衣袖，花15分鐘輕鬆料理就能完成的日常小事。

　　節食，遜！越吃越瘦，才是王道！

本書特色

　　★30道邱錦伶私房瘦身食譜！依照「擇食」原則研發的美味食譜，15分鐘即可上桌！
　　★邱錦伶帶路，私房餐廳新選擇，讓你吃大餐，也能越吃越瘦。
　　★吃零食不再是瘦身的禁忌，邱錦伶精選既能解饞、又能兼顧健康的零食！
　　★有圖有真相，減重真人實例，三位自願記錄Before、After的擇食見證者現身說法。

　　依照邱錦伶「擇食」原則養生、瘦身的過程和成果，將活生生的與大家分享。

　　★面對上萬讀者殷殷詢問，到底我們能吃什麼才能達到越吃越瘦的夢想？
　　「吃對食物」才是減肥的重要成敗關鍵。邱錦伶將自己日常生活的料理，無私公開給讀者，讓忙碌的現代人，也能輕鬆做出讓自己美麗、健康、苗條的美食。

　　★經過邱錦伶的擇食調教，專業主廚Tony一向對自己的身材頗為自豪，但認識邱錦伶之後，他才知道自己原來可以更帥、更健康，經過了解吃對東西很重要，他將自己的專長研發出養生卻極美味的食譜回報給邱錦伶的讀者。

　　★外食族不用再煩惱無法吃到對的食物了，邱錦伶歷經兩年多，不斷尋訪坊間各大小餐廳，精挑細選出讓追求健康美麗，卻又不願意放棄美食的人，可以放心吃、開心享受美味的料理。

　　★就是無法放棄零食，卻又充滿罪惡感的把只是解饞的食物放進嘴裡？邱錦伶看到了大多數上班族的需求，特地為大家選出可以在下午時間讓人減壓的零食，並且這些零食不但不會毀了你的身材和健康，還能夠讓你更美麗！

　　★３個真人實例、貼身採訪，讓所有人都知道，越吃越瘦不是夢，更不是只有天王天后才做得到，平凡如你我，也能夠輕易達成健康又苗條的完美體態。

目錄

前言

第一章 想瘦，吃就對了。
穠纖合度與紙片人的戰爭
想瘦，先從吃開始
檢視自己的體質，就可以知道該忌口的是什麼
肥胖也有分類型，對症下藥一一擊破
開心過日子，是變瘦最好的幫手
仔細聆聽身體的聲音，體驗生理好轉反應

第二章 每個人都適用的享瘦秘訣：擇食而瘦
許自己一個健康身體，從擇食開始
真人實例1 女人四十一枝花，現在就是我這輩子最美麗的時候
真人實例2 擇食方法，救回了即將洗腎的我。
真人實例3 男生也需要消水腫！

第三章 健康又還吃得瘦的料理
準備秘訣
調味秘訣
火侯秘訣
飯類料理
薑黃飯
香菇芋頭肉絲飯
地瓜筊白筍小米飯
蓮藕蓮子燕麥飯
三大營養素齊聚
繽紛炒飯
炒墨西哥餅
日式壽司捲
黑木耳四季豆豬肉絲捲餅
番茄玉米絞肉口袋餅
豬肉洋蔥青豆口袋餅
經典菜式擇食版本
西洋蔘醉雞捲
透抽黃金鑲飯
桂花醬燒雞腿肉
橙香蠔油豬排
雙冬春雨
馬蹄高麗菜肉捲
菜、肉料理
天麻枸杞黑白木耳炒肉片
肉片彩蔬結
烤馬鈴薯
香菇絞肉塔
夏日涼拌蓮藕
主廚坐鎮，海鮮上桌
香煎干貝佐山藥與黃綠櫛瓜
煎烤鱸魚佐南瓜青豆泥
海味小卷筆管麵
紅魚甘魚排佐檸檬芥籽醬
養生甜品
紅棗核桃小零嘴
紅棗茯苓小米粥
蔓越莓肉桂蘋果片
地瓜蘭姆酒葡萄乾慕斯
桂花烏梅銀耳湯

第四章 外食族免煩惱
邱老師精挑現成的擇食餐廳
外食的偷吃步
點餐的重點需求
親友聚餐好選擇
享瘦零嘴

《擇食參 男人腰瘦，女人性福：邱錦伶的溫暖體質擇食法，男強精女逆齡，塑造標準腰圍，遠離現代疾病。》

2013博客來華文十大暢銷作家

內容簡介

　　你一定要知道的健康危機

　　＊陰氣過盛則畏寒，陽氣過盛則燥熱，保持溫暖體質是王道。
　　＊男人腰圍變粗，是健康崩壞徵兆。
　　＊女人比較早熟也早衰，維持良好基礎代謝率是永保青春的不二法門。

　　現代人的健康迷思大解密

　　＊拼命路跑＝身體健康？
　　無論男女，基礎代謝率差，又有水腫問題，表示氣血循環不好，從事強度過大的運動反而會造成傷害。衡量自己的身體狀況，選擇適度適量的運動，才是強身之道。

　　＊大口吃肉就是吃進優質蛋白質？
　　優質蛋白質是健康身體的必需品，並非所有肉類都是好的蛋白質，選擇食用不過度烹調的肉類料理，才能成為優質蛋白質的來源。

　　＊女人才需要膠質嗎？
　　女人靠著補充膠質來維持皮膚的彈性；男人同樣需要膠質，讓生殖器官在充血過程更堅挺而快速。

　　現代人因為各種壓力，導致飲食作息不規律，因此，身體狀況常有「未老先衰」的現象，這往往是因為陽盛陰虛，或是陰盛陽虛的陰陽不協調所造成。甚至，許多人會有「中廣」身材的困擾，男人開始出現啤酒肚、鮪魚肚，女人則有小腹微凸或是腰線不復返的曲線危機，千萬不可小看這樣的身體變化，因為這樣的身體變化往往是健康亮紅燈的警訊。

　　尤其是男人，「中廣」危機伴隨而來的往往是性功能的崩盤，因此，當你面臨中廣問題，萬萬不可輕忽。這一次，邱老師針對男人容易出現的幾個身體衰退的症狀，禿頭、啤酒肚、攝護腺問題、高血壓、高血脂、痛風、勃起障礙，運用擇食方法各個擊破，哪些食物應該忌口皆有詳盡說明，讓你可以針對自己的症狀擇食。此外，更有五位讀者現身說法擇食的心路歷程，將透過擇食重拾健康和自信的人生故事公諸於世，讓你不得不相信「擇食找回健康」真的不是夢。

　　邱老師繼《擇食2－邱錦伶的瘦身食堂》介紹許多讓大家在擇食減重的路上也能享受美食的食譜之後，這一次，她和Tony主廚再度攜手合作，精心設計30道替你(妳)找回標準腰圍、也找回性生活自信的食譜，此外，這些食譜不只男人適用，同樣也是女人的補陰聖品。食譜步驟簡單，男人可以自己料理，女人也可以幫自己、先生、男友、爸爸、兒子洗手作羹湯，讓擇食料理創造美滿「性」福的生活。

目錄

壹．腰瘦是幸福的開始
你的身材只是自己種下的果而已
學習自我認同的王道
給你和妳的叮嚀
我的存老本觀念分享

貳．男人與女人真的大不同？
男女大相同之處
男人女人都需要的陰陽調和
男人的腰是健康關鍵
男人的20、30、40、50
男人說不出口的痛—性功能衰退

參．男人的禿頭、大肚、攝護腺問題、性功能障礙
男人的蛋白質攝取
男人的困擾1—禿頭
男人的困擾2—啤酒肚與脂肪肝
男人的困擾3—超級疲倦
男人的困擾4—勃起障礙
男人的困擾5—高血壓、高血脂
男人的困擾6—痛風、高尿酸

肆．真人實例分享：男人擇食原來好簡單
讀者諮詢案例分享一．朝著擺脫三高的道路前進
讀者諮詢案例分享二．靠著書本按部就班擇食，讓自己從ＸＬ變成Ｌ
FB讀者案例分享三．中年男子也能靠擇食瘦身成功
好友讀者案例分享四．肌肉猛男也需要擇食
FB讀者案例分享五．擁有年輕外表的老爸，讓兒子好得意！

伍．陰陽調和的美身食譜
中藥材的品質判斷與迷思解惑
瘦腰強精料理30道
營養精華匯集的絕讚藥膳湯品
麥冬玉竹枸杞雞湯
蓯蓉五味子紅棗雞湯
蓮子百合枸杞雞湯
當歸北耆黨蔘雞湯
龜鹿二仙膠西洋蔘枸杞雞湯
吃了又是一尾活龍的強身美味
巴吉杜仲核桃燉海參
三七首烏桑椹燉豬腳
黃精栗子燜雞
香菇栗子燉豬皮
美味西餐也有強精料理
芡實茯苓南瓜濃湯
羊肉蔬菜盅
青蔬肉絲筆管麵
烤牡蠣
香煎肉餅
喝粥吃飯照樣能讓男人更強壯，女人更漂亮
蓮子茯苓桂花小米粥
紅豆茯苓飯
黃精杜仲杏鮑菇蒸飯
玉竹西洋蔘紅棗蒸飯
栗子核桃小米粥
同場加映－補精甜品
Tony主廚獨家設計的男子漢海味料理
蛤蜊天使細麵佐黃綠櫛瓜
綜合炒菇佐義大利紅酒醋
白酒蒸淡菜
生蠔海藻沙拉佐溫醬汁
羊小排佐紫高麗栗子
蔬菜厚煎餅
蛤蜊生蠔薑絲湯
洋菇大漢堡
松阪豬肉佐南瓜泥與清炒高麗
章魚煮熱沙拉

附錄一．本書食譜所使用的中藥材性味歸經一覽表
附錄二．休養雞湯、薑汁醬油做法

作者簡介

邱錦伶

　　曾任：北京同仁堂台北旗艦店養生諮詢師、廖叔叔健康屋健康諮詢師。

　　曾經是職場上叱吒風雲的女強人，但歷經父親重病以及她自己的身體疾病和意外之後，她選擇放下和寬恕來面對生命的波折，因而意外找到人生的美好方向－－養生。

　　經過她諮商而調養出美麗健康的人不可數計，然而邱錦伶希望能夠提供給更多人養生的美好觀念，因此近年來提筆將鑽研多年的養生觀點紀錄成冊，期能提供現代人一個健康飲食的新選擇。著有《擇食-吃到自然瘦，邱錦伶明星級的養生法》、《瘦孕-孕期只重8公斤、產後3週速瘦、不害喜不水腫的好孕飲食法》、《擇食2－邱錦伶的瘦身食堂》等書。